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Antipasti

Crespelle rustiche con robiola e miele

Dosi
4 persone
Preparazione
40 min
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Formaggio
Formaggio

Ingredienti

Per 4 persone

Per le crespelline

  • latte 100 g
  • farina bianca 90 g
  • farina di ceci 35 g
  • uova 2
  • burro
  • sale 1 pizzico

Per il ripieno

  • formaggio robiola 200 g
  • miele d'acacia 120 g

Preparazione

  1. In una ciotola, mescolate i due tipi di farina. Unitevi un pizzico di sale, le uova e stemperate tutto con il latte, finché avrete ottenuto una pastella ben liscia e colante.
  2. Nella padellina per le crepe, fate fondere una noce di burro. Aggiungete quest'ultimo, sciolto, alla pastella, mescolate bene, quindi versatela a mestolini nella padella unta e calda, ricavando una crespellina, che girerete appena cotta su un lato.
  3. Ricavatene in tutto 8. Stemperate poi la robiola, lavorandola con un cucchiaio di legno insieme con una cucchiaiata di miele.
  4. Spalmate il composto sulle crespelle, ripiegatele in 4, a fazzoletto, e disponetele su un piatto, tenendole in caldo. Accompagnatele con il miele, che verserete a filo su ogni porzione al momento del consumo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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