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Antipasti

Involtini di salame piccante con robiola e uova

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Calorie
310 kcal a porzione
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Salame
Salame

Ingredienti

Per 4 persone

  • formaggio robiola 125 g
  • salame piccante larghe e sottili 12 fette
  • uova 2
  • olio d'oliva
  • insalata riccia pulita e lavata 1 busta
  • sale

Preparazione

  1. Mettete a rassodare le uova (10 minuti dal momento in cui l'acqua raggiunge il bollore). Disponete intanto le fette di salame sul tagliere. Suddividete fra esse la robiola e spalmatela uniformemente su ogni fetta.
  2. Avvolgete le fette sul ripieno di formaggio, formando così gli involtini. Preparate un letto d'insalatina, condita con olio e sale, su un piatto da portata.
  3. Accomodatevi sopra gli involtini. Raffreddate sotto l'acqua corrente le uova sode. Sgusciatele, tagliatele a spicchi e disponetele come guarnizione e servite.
  4. Nota: la robiola è un formaggio a pasta molle e burrosa, da consumarsi fresca oppure stagionata; in questa ricetta si usa quella fresca, che lega bene con il salame piccante e si spalma facilmente.
  5. Vini consigliati: Riviera del Garda Chiaretto, Montereggio di Massa Marittima rosato, Lizzano rosato.

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Un vino vivace e beverino pulisce il palato dal grasso dei salumi e accompagna gli assaggi senza coprirli.

DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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