Crostini di polenta
Tradizione: Veneto
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
polenta avanzata 4 fette grandi
mortadella tagliata spessa 4 fette- pancetta affumicata (fette piuttosto sottili) 4 fette
formaggio Fontina 4 fette
formaggio grana grattugiato 4 cucchiai
burro 50 g- uova 2
curry 1/2 cucchiaino
noce moscata 1 grattata- sale
Preparazione
- Fate rosolare le fette di polenta in una casseruola con il burro spumeggiante, finché saranno ben dorate da entrambe le parti. Salatele leggermente.
- Adagiate quindi su ogni fetta di polenta prima la pancetta, poi la mortadella e infine il formaggio. Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e lasciate fondere il formaggio.
- Sbattete le uova in una terrina insieme con il grana, il curry e una grattata di noce moscata. Suddividete il preparato sulla polenta nella casseruola, fate rapprendere le uova per 5 minuti circa, poi servite, ben caldo. Vino in abbinamento proposto: Piave - Raboso.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniUn vino vivace e beverino pulisce il palato dal grasso dei salumi e accompagna gli assaggi senza coprirli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Farina di mais – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Mortadella – foto di JJ Georges, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Fontina – foto di Luigi Chiesa, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Grana Padano – foto di Consorzio Formaggi Grana Padano - upload: Giov.c, Public domain, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Curry – foto di Thomas Steiner, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Noce moscata – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
Della stessa regione
