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Secondi di pesce

Alici in tortiera

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 15 min
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Acciughe
Acciughe

Ingredienti

Per 4 persone

  • acciughe fresche 500 g
  • patate 3
  • semi di finocchio 1 cucchiaino
  • pangrattato 1 cucchiaio
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate le patate per liberarle dall'eventuale terra che hanno attaccata, poi mettetele in una casseruola ben coperte con la buccia in abbondante acqua salata e cuocetele per 40 minuti; quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
  2. Nel frattempo pulite le acciughe, eliminate la testa e la spina centrale, lavatele e mettetele a scolare su un tagliere leggermente inclinato.
  3. In una ciotola mettete un cucchiaino colmo di semi di finocchio, il pangrattato fine, una presa di sale, una macinata di pepe e mescolate.
  4. Ungete abbondantemente di olio una pirofila e sul fondo sistematevi tutte le patate sbucciate e tagliate a rondelle, allineatevi sopra i pesci ben scolati e richiusi.
  5. Spolverizzateli con il finocchio e il pangrattato, irrorateli con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 18 minuti. Questo piatto è ottimo sia caldo sia freddo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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