Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Secondi di pollame

Anatra ai funghi

Dosi
4 persone
Scarica il PDF

Anatra
Anatra

Ingredienti

Per 4 persone

  • anatra 1
  • pancetta 100 g
  • burro 80 g
  • cipolla 1
  • carota 1
  • sedano 1 costa
  • funghi secchi 30 g
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • brodo 1 mestolo
  • salsa di pomodoro 1 cucchiaio
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.
  2. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

I sapori selvatici vogliono un rosso importante, speziato e di grande corpo.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente