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Secondi di pollame

Anatra al rosso

Dosi
4 persone
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Anatra
Anatra

Ingredienti

Per 4 persone

  • anatra di 1000 g 1
  • pomodori maturi 2
  • prezzemolo
  • cipolline sbollentate 500 g
  • vino bianco
  • sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Porre sul fuoco una casseruola di cui l'anatra non superi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto calore, inserirvi l'anatra facendola rosolare da ambo le parti, unire i pomodori con il prezzemolo tritato, 1 pizzico di sale, il vino bianco e 2 mestoli di acqua.
  2. Cuocere per 20 minuti circa a fuoco moderato, quindi unirvi le cipolline precedentemente sbollentate e portare a termine la cottura per ancora 20 minuti circa.

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