Farfalle alla Crema di salmone

Ingredienti

Per 4 persone

Battere con la frusta il burro ammorbidito, il mascarpone e il latte. Tritare il salmone con il succo di limone e amalgamarlo alla crema di mascarpone.
Unire la scorza di limone, poco pepe, il timo e una presina di sale. Cuocere la pasta al dente e condirla con la crema, mescolandola più volte.

Un bianco sapido e profumato si sposa con il sugo di mare e ne richiama il profumo.

DOCG · Bianco · Emilia-Romagna

Albana

DOC · Bianco · Marche

Verdicchio

DOC · Bianco · Friuli-Venezia Giulia

Friulano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Salmone – foto di User:Wolfgang Striewski, Public domain, Wikimedia Commons
Fusilli – foto di Nnaluci, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Mascarpone – foto di Brodolò1, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Timo – foto di Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons