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Primi piatti

Farfalle alla nonna alice

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 20 min
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Prosciutto cotto
Prosciutto cotto

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo farfalle 400 g
  • prosciutto crudo 4 fette
  • panna 20 cl
  • pomodori pelati 1 barattolo
  • olive nere snocciolate 60 g
  • origano
  • olio d'oliva extra-vergine 4 cucchiai
  • sale

Preparazione

  1. Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino. Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l'aggiunta di grassi.
  2. Nel frattempo fate rosolare in un pentolino il prosciutto tagliato a listerelle nell'olio.
  3. Aggiungete la polpa del pomodoro e la panna (il sugo deve diventare rosa); aggiungete anche le olive tagliate a pezzi e parecchio origano. Fate sobbollire per 1 minuto.
  4. Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua salata e conditele con la salsa appena preparata. Servite subito.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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