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Primi piatti

Farfalle salsiccia e zucchine

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
45 min
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Salsiccia
Salsiccia

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo farfalle 500 g
  • formaggio groviera 100 g
  • zucchine 4
  • burro 100 g
  • farina 50 g
  • latte 50 cl
  • salsiccia 200 g
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Sciogliere 20 g di burro in un tegame, unire la salsiccia spellata e tagliata a cubetti e farla leggermente rosolare; aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.
  2. Salare, pepare e far cuocere per 20 minuti circa, fino a quando le zucchine saranno tenere, ma non sfatte. A parte, grattugiare la groviera.
  3. Far fondere in una pentolina 50 g di burro, incorporare la farina e diluire con il latte aggiunto a poco a poco e sempre mescolando.
  4. Condire la besciamella con sale, pepe e noce moscata e cuocere per 15 minuti circa (fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa), continuando sempre a mescolare.
  5. Far bollire abbondante acqua salata ed aggiungere le farfalle, scolarle al dente e condirle con le zucchine e la besciamella.
  6. Imburrare una pirofila, fare uno strato di pasta e distribuire sopra metà della groviera grattugiata. Versare nella pirofila la rimanente pasta e distribuire sopra la rimanente groviera grattugiata.
  7. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.

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