Antipasto di pesce crudo
Conosciuta anche come: Sashimi
Origine: Giappone
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
tonno freschissimo 180 g
salmone freschissimo 180 g
pesce spada freschissimo 180 g
spigola freschissima 180 g
polpa d'aragosta freschissima 180 g
salsa di soia
senape
zenzero
prezzemolo
Preparazione
- Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo.
- Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse.
- Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero.
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon il pesce crudo serve un vino teso e minerale, che non copra la delicatezza del pescato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Tonno – foto di Autore sconosciuto, Public domain, Wikimedia Commons
- Salmone – foto di User:Wolfgang Striewski, Public domain, Wikimedia Commons
- Pesce spada – foto di Autore sconosciuto, Public domain, Wikimedia Commons
- Branzino – foto di Roberto Pillon, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Aragosta – foto di Alberto Romeoalbertoromeo@neomedia.ithttp://www.romeofotosub.it, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Salsa di soia – foto di Creative Tools, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Senape – foto di Rainer Zenz., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Zenzero – foto di Colin Meurk, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
