Fettine alla Crema di latte
Conosciuta anche come: Fettine di tacchino alla Crema di latte
Tradizione: Molise
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- petto di tacchino 4 fette
burro 50 g- farina 1 cucchiaio
- vino bianco secco 20 cl
- latte intero fresco 20 cl
- tuorli d'uovo 2
- limone 1
- vino marsala 1 bicchierino
- erba cipollina alcuni steli
- sale
- pepe
Preparazione
- Rosolate le fettine nel burro caldo per 5-10 minuti, quindi eliminate il grasso che si sarà formato durante la cottura, unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace.
- Aggiungete la farina stemperata nel latte e lasciate cuocere, coperto, per 20 minuti.
- A fine cottura, unite alla salsa di cottura i tuorli, il succo di mezzo limone e il Marsala, lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite le fettine profumate con I'erba cipollina tagliuzzata.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.