Filetti di aringa marinati

Name: Filetti di aringa marinati
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Belgio
Ingredients: filetti di aringa; limone; cipolla; olio d'oliva; aceto di vino; latte; tuorli d'uovo; prezzemolo; maionese; scalogno; fagioli bianchi

Conosciuta anche come: Jefke

Origine: Belgio

Dosi: 4 persone

Scarica il PDF

Ingredienti

Per 4 persone

filetti di aringa
limone
cipolla
olio d'oliva
aceto di vino
latte
tuorli d'uovo
prezzemolo
maionese
scalogno

Per servire

fagioli bianchi

Preparazione

E' un piatto a base di filetti di aringa dal gusto molto particolare. Per realizzarlo fate marinare i filetti con limone e cipolla, olio e aceto.
Miscelate il latte con i tuorli d'uovo sodo, il prezzemolo, la maionese e lo scalogno. E aggiungete questa mistura ai filetti. Lasciate riposare per un'ora. Servite freddo e con un contorno di fagioli bianchi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con il pesce crudo serve un vino teso e minerale, che non copra la delicatezza del pescato.

DOCG · Bianco · Emilia-Romagna

Colli Bolognesi Pignoletto

Grechetto gentile

DOCG · Bianco · Piemonte

Erbaluce di Caluso

Erbaluce

DOCG · Bianco · Lazio

Frascati Superiore

Malvasia, Trebbiano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Tuorli d’uovo – foto di by jefras a.k.a Joăo Estęvăo A. de Freitas. "There are no usage restrictions for this photo.", Public domain, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Maionese – foto di jules, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Scalogno – foto di Evan-Amos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Fagioli – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons