Filetti di orata agli asparagi
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Calorie
- 195 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
filetti di orata (filetti da 180 g) 4
asparagi sottili 400 g
succo d'arancia 4 cucchiai- scorzette d'arancia 4
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine 1 cucchiaio
sale
pepe
Preparazione
- Pulite gli asparagi, eliminate la parte più dura dei gambi, lavateli e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Ungete una teglia da forno e disponete i filetti di pesce con la parte della pelle verso il basso.
- Salateli, pepateli e copriteli con gli asparagi. Mettete in una ciotola un cucchiaio abbondante di olio d'oliva e il succo d'arancia e mescolate energicamente.
- Irrorate il pesce col sughetto, aggiungete le scorzette e spruzzate con il vino bianco. Passate nel forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa.
- Trasferite poi i filetti e gli asparagi nei piatti caldi e servite immediatamente.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPer il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Orata – foto di Julien Renoult, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
- Asparagi – foto di AnRo0002, CC0, Wikimedia Commons
- Arancia – foto di Massimo L., Public domain, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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