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Dolci e dessert

Apfelstrudel versione 2

Conosciuta anche come: Strudel di mele

Origine: Austria

Dosi
4 persone
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Mele
Mele

Ingredienti

Per 4 persone

Per la pasta sfoglia

  • farina 250 g
  • uovo 1
  • sale 1 pizzico
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • acqua 1/2 bicchiere
  • burro fuso (per pennellare lo strudel) 100 g

Per il ripieno

  • mele 2000 g
  • pangrattato 150 g
  • burro 150 g
  • zucchero 100 g
  • uvetta sultanina 50 g
  • pinoli 50 g
  • cannella
  • scorza di limone

Preparazione

  1. Setacciate bene la farina, aggiungete l'uovo, il sale e l'olio, versando poco per volta l'acqua. Mescolate fino a quando l'impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico.
  2. Pennellate con un po' di olio e lasciate riposare per mezz'ora circa. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Rosolate il pangrattato nel burro.
  3. Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente. La pasta deve essere finissima. Pennellate il burro fuso.
  4. Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti. Arrotolate la sfoglia. Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz'ora.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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