Fonduta alla valdostana
Tradizione: Valle d'Aosta
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
formaggio Fontina valdostana 450 g- tuorli d'uovo 4
farina 1 cucchiaio
latte 1 bicchiere
Preparazione
- Mettete in una casseruola 450 g di fontina valdostana a temperatura ambiente, un cucchiaio di farina, mescolate ed aggiungete un bicchiere di latte freddo.
- Lasciate riposare un po' poi mettete il preparato su fuoco normale, mescolando sempre con un cucchiaio; portate a cottura facendo attenzione che la fontina non bolla.
- Quando la fontina sarà sciolta, togliete la pentola dal fuoco e frullando con un frustino, aggiungete 4 tuorli d'uovo. Rimettete il composto sul fuoco e continuate a mescolare in modo che le uova cuociano con la fontina.
- Non appena la fonduta sarà diventata vellutata, servirla in piatti molto caldi, accompagnandola con fettine di pane rosolate nel burro.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniI formaggi stagionati amano i rossi importanti o, per contrasto, un vino dolce.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Fontina – foto di Luigi Chiesa, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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