Fonduta valdostana versione 2
Tradizione: Valle d'Aosta
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
formaggio Fontina 500 g
latte 100 cl
burro 80 g
tuorli d'uovo 4
Per guarnire
tartufo bianco 1 grattugiata
Per servire
crostini di pane tostato alcuni
Preparazione
- Far macerare per 1 notte 500 g di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione.
- Dapprima il formaggio si raggrumerà e poi diverrà una crema liscia. Salare e pepare. Guarnire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini di pane tostato.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i sapori
Vini in abbinamento
Tutti i viniI formaggi stagionati amano i rossi importanti o, per contrasto, un vino dolce.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Fontina – foto di Luigi Chiesa, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Tuorli d’uovo – foto di by jefras a.k.a Joăo Estęvăo A. de Freitas. "There are no usage restrictions for this photo.", Public domain, Wikimedia Commons
- Tartufo – foto di Marco Plassio, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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