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Primi piatti

Gnocchi alla bava

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 20 min
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Patate
Patate

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate a pasta gialla 1000 g
  • farina bianca 120 g
  • farina di grano saraceno 100 g
  • formaggio Fontina 100 g
  • formaggio toma 100 g
  • latte intero 15 cl
  • burro 1 noce
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta.
  2. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori
DOP · Formaggi

Fontina

Valle d'Aosta

Vini in abbinamento

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Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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