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Primi piatti

Pasta del pastore

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Ricotta
Ricotta

Ingredienti

Per 4 persone

  • ricotta freschissima
  • prezzemolo tritato
  • olio d'oliva
  • peperoncino
  • pepe
  • aglio
  • pasta tipo qualsiasi

Preparazione

  1. Far scaldare l'olio con l'aglio a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantità secondo il proprio gusto, io l'aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo la ricotta; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po' di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l'olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo la ricotta, se necessario unisco un po' di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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