Salsa di mele al rafano

Name: Salsa di mele al rafano
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Austria
Ingredients: 2 mele (da 350 g); 2 cucchiai rafano grattugiato; sale; alcune gocce succo di limone

Origine: Austria

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

mele (da 350 g) 2
rafano grattugiato 2 cucchiai
sale
succo di limone alcune gocce

Preparazione

Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e privatele dal torsolo. Frullatele, poi trasferite la purea ottenuta in una terrina e incorporatevi il rafano, grattugiato al momento, il sale necessario e qualche goccia di succo di limone.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e servite. Si tratta di una tipica salsa austriaca per il bollito, il cui sapore particolare deriva dall'abbinamento fra mele e rafano.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Mele – foto di Maseltov, CC BY-SA 2.0 de, Wikimedia Commons
Rafano – foto di Pethan, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons