Focaccine di maiale al vapore
Conosciuta anche come: Pao tzu
Origine: Cina
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
maiale macinato 200 g
farina 250 g
porro 1
cipollina 1
lievito di birra 20 g
salsa di soia 1 cucchiaio
zucchero
olio di sesamo
sale 1 pizzico
Preparazione
- Aggiungete alla farina, il lievito e un cucchiaio di zucchero e un bicchiere di acqua calda. Lavorate l'impasto e lasciatelo riposare per circa due ore al caldo per farlo lievitare.
- In un recipiente mescolate la carne di maiale, il porro e la cipollina tritati, due cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo e un pizzico di sale.
- Fate marinare per un'ora, quindi friggete nell'olio e lasciate raffreddare. Riprendete a lavorare l'impasto, formate una salsiccia e ricavatene 8 dischi dello spessore di circa 3 centimetri.
- Schiacciate ogni disco con un cucchiaio e riempitelo di ripieno. Pennellate d'olio ogni focaccina, cospargetela di semi di sesamo e cuocetele a vapore per 25 minuti. Servitele calde.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa grassezza del maiale si sposa con un rosso fresco o frizzante che pulisce la bocca.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Maiale – foto di Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Manzo e vitello – foto di Yzmo, Giglio83, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Porro – foto di Bryan Berlin, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Lievito di birra – foto di Masur, Public domain, Wikimedia Commons
- Salsa di soia – foto di Creative Tools, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
- Sesamo – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
