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Dolci e dessert

Focaccine dolci

Dosi
4 persone
Preparazione
10 min
Cottura
1 h
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Albicocche
Albicocche

Ingredienti

Per 4 persone

  • farina 250 g
  • lievito di birra liofilizzato 1 bustina
  • zucchero di canna 100 g
  • uova 2
  • albicocche secche 100 g
  • prugne secche 100 g
  • uvetta sultanina 100 g
  • olio d'oliva
  • zucchero a velo
  • sale

Preparazione

  1. Versate la farina a fontana sul piano di lavoro. Unite il lievito in polvere, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e 10 cl di acqua tiepida.
  2. Cominciate a lavorare il composto e quando sarà abbastanza amalgamato aggiungete un uovo intero. Impastate a lungo il composto fino a che non si staccherà facilmente dalle mani e non avrà assunto una consistenza omogenea.
  3. Formate una palla, incidetela a croce sulla superficie, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Tritate grossolanamente le albicocche, le prugne e l'uvetta.
  4. Quando la pasta sarà lievitata, lavoratela nuovamente per qualche minuto e poi incorporate la frutta secca tritata. Distribuite l'impasto in 8 piccole teglie rotonde leggermente unte di olio.
  5. Coprite le teglie con un canovaccio e lasciatele riposare in un luogo tiepido ancora per mezz'ora. Mettetele nel forno a 220 gradi per circa 15 minuti.
  6. Separate il tuorlo dall'albume dell'uovo che avete tenuto da parte. Spennellate le focaccine con il tuorlo, dopo averlo allungato con uno o due cucchiai di acqua tiepida.
  7. Spolverizzate le focaccine con un po' di zucchero a velo aiutandovi con un colino a trama larga. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. Sfornate e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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