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Uova e frittate

Frittata al tonno versione 2

Tradizione: Sicilia

Dosi
4 persone
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Tonno
Tonno

Ingredienti

Per 4 persone

  • peperone rosso 1
  • filetti di sgombro sott'olio 2
  • tonno sott'olio 150 g
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • aglio 2 spicchi
  • uova 5
  • panna (o latte) 4 cucchiai
  • olio d'oliva 5 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l'aglio.
  2. Fate appassire il trito su fuoco basso con 3 cucchiai di olio, poi unite i filetti di sgombro tritati. Aggiungete il peperone e lasciate insaporire per 3-4 minuti, sempre a fuoco basso.
  3. A fine cottura unite il tonno sbriciolato e sgocciolato, mescolate e salate leggermente. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e 4 cucchiai di panna.
  4. Aggiungete il composto preparato e mescolate. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio. Versatevi la preparazione e fatela cuocere su fuoco basso per 5 minuti.
  5. Girate la frittata e terminate la cottura. Servitela tiepida o fredda, accompagnandola con insalata verde o mista.

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