Frittata di cipolle versione 2
Tradizione: Alba (CN) Piemonte
- Dosi
- 6 persone
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 10 min
Ingredienti
Per 6 persone
cipolle 4- uova 6
- formaggio parmigiano grattugiato 1 manciata
- sale 1 pizzico
Per friggere
- olio d'oliva extra-vergine
Per guarnire
- insalata alcune foglie
Preparazione
- Tagliate a fette le quattro cipolle e fatele dorare, a fuoco lento, in una padella con poco olio. In una terrina sbattete le uova intere, poi unite le cipolle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Versate il composto ottenuto nella padella usata precedentemente e fatelo cuocere in olio d'oliva.
- Dopo qualche minuto girate la frittata aiutandovi con il coperchio di una pentola: continuate la frittura su questo lato ricordandovi che il fuoco non deve mai essere violento.
- Infine, tolta dalla padella, passate la frittata su carta assorbente. Servitela calda, a fette, guarnita con qualche foglia d'insalata. Vino consigliato: Langhe Chardonnay.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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