Arista alla birra

Umore: Pigro

Ingredienti

Per 4 persone

Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e 2 spicchi di aglio. Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore.
A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi sotto sale. Questa pietanza è ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.

La grassezza del maiale si sposa con un rosso fresco o frizzante che pulisce la bocca.

DOCG · Rosso · Piemonte

Barbera

DOC · Rosso · Emilia-Romagna

Lambrusco Grasparossa

DOCG · Rosso · Abruzzo

Montepulciano, Pecorino

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Maiale – foto di Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Birra – foto di Hans Wastlhuber User:Cointel, CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
Capperi – foto di Meneerke bloem, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Finocchio – foto di Eugene Zelenko, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons