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Dolci e dessert

Gallette al curry con l'uvetta

Dosi
4 persone
Preparazione
30 min
Cottura
45 min
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Curry
Curry

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate 500 g
  • semi di finocchio 1 cucchiaio
  • curry in polvere 1 cucchiaio
  • uvetta sultanina 80 g
  • uovo 1
  • farina 100 g
  • burro 120 g
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Sbucciate le patate, lavatele e lessatele aggiungendo all'acqua di cottura un pizzico di curry e di sale. Sgocciolatele e schiacciatele con una forchetta.
  2. Incorporate 70 g di burro tagliato a pezzetti alla purea di patate e, a poco a poco, aggiungete la farina setacciata. Lavorate bene l'impasto, unite l'uvetta precedentemente ammollata, i semi di finocchio e il curry.
  3. Regolate di sale e pepe. Stendete l'impasto con il mattarello fino a ottenere una pasta alta un dito e ritagliatela a dischi di 7-8 cm di diametro.
  4. Imburrate e infarinate la placca del forno e sistemateci le gallette di patate. Spennellatele con il burro fuso e, dopo qualche minuto, spennellatele con l'uovo leggermente battuto.
  5. Cospargetele con un poco di sale grosso pestato con un pizzico di semi di finocchio. Infornate le gallette a 180 gradi per 15 minuti, finché saranno dorate. Servitele calde o tiepide.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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