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Secondi di carne

Arrosto di vitello al sale

Umore: Festa e ospiti

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 10 min
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • noce di vitello 900 g
  • sale grosso 2000 g

Per servire

  • burro
  • erbette

Preparazione

  1. Foderate una teglia dai bordi abbastanza alti con un foglio di alluminio. Coprite il fondo con uno spesso strato di sale, appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario.
  2. Scaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere la carne per un'ora abbondante a 180 gradi. Ritirate, spezzate la crosta ispessita del sale, togliete la carne, tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro.

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DOCG · Rosso · Campania

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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