Gnocchi alla romana in salsa
Tradizione: Provincia di Roma Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pasta tipo gnocchi di semolino 400 g
- formaggio scamorza affumicata 100 g
cimette di cavolfiore 400 g- panna 60 g
olio d'oliva 2 cucchiai- sale
- pepe
Preparazione
- Disporre gli gnocchi in una pirofila imburrata, cospargerli con la scamorza tagliata a dadini e il burro a pezzetti. Farli gratinare in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Preparare la salsa facendo bollire per 10 minuti le cimette di cavolfiore in acqua salata. Scolarle e frullarle con la panna, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Servire gli gnocchi irrorati con la salsa.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cavolfiore – foto di Coyau, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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