DOP · Formaggi
Bitto
Il Bitto (Bit in Lombardo) è un formaggio d'alpeggio e di stalla a denominazione di origine protetta (DOP). È un formaggio grasso a pasta cotta e semidura, prodotto lavorando il latte vaccino crudo intero in loco due volte al giorno, la mattina e la sera, subito dopo la mungitura. Al latte vaccino può facoltativamente essere aggiunto latte caprino crudo in misura non superiore al 10%.
Fonte: Wikipedia, voce “Bitto (formaggio)”, testo con licenza CC BY-SA 4.0.
- Denominazione
- DOP – Denominazione di Origine Protetta
- Regione
- Lombardia
- Provincia
- Sondrio
- Tipo
- Formaggi
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