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Dolci e dessert

'Mpanatigghi

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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Ripieno

  • carne di vitello tritata finemente 1 kg
  • zucchero 1 kg
  • mandorle abbrustolite macinate 1 kg
  • cioccolato fondente 200 gr
  • cannella un pizzico
  • chiare d'uovo. 12

Pasta

  • farina 00 1 kg
  • zucchero 300 gr
  • sugna 300 gr
  • tuorli d'uovo 12
  • zucchero a velo.

Preparazione

  1. Unite alla farina i tuorli d'uovo, lo zucchero e la sugna fusa;
  2. Impastate con le mani facendo amalgamare bene, quindi su una base di marmo, dove avrete versato un po' di farina, stirate finemente con il mattarello e date all'impasto forma rotonda;
  3. A parte passate sul fuoco per un paio di minuti il tegame con la carne, lo zucchero, le mandorle, il cioccolato, la cannella e le chiare d'uovo, mescolando continuamente;
  4. Spegnete il fuoco e farcite l'impasto con il ripieno ben amalgamato, chiudendolo in modo che il dolce assuma la forma di una mezza luna;
  5. Fatelo cuocere quindi per 15 minuti nel forno a 180 gradi;
  6. Fate raffreddare e servite in tavola su di un largo piatto, guarnendo a piacere con zucchero a velo.

Ricetta da Wikibooks, “Libro di cucina/Ricette/'Mpanatigghi” – autori: cronologia della pagina – testo con licenza CC BY-SA 4.0, adattato (ingredienti e passi riordinati).

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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