Broccoletti con le olive

Ingredienti

Per 4 persone

Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto di vino, poi lavarli.
In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate, poi fare un altro strato di ingredienti.
Salare, unire 3 cucchiai di olio e il vino. Coprire e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa senza mescolare.

DOP · Formaggi

Calabria, Campania, Puglia, Basilicata, Molise

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOCG · Bianco · Piemonte

Arneis, Nebbiolo

DOCG · Bianco · Lazio

Malvasia, Trebbiano

DOCG · Spumante · Veneto

Glera

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Broccoli – foto di Fir0002, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Caciocavallo – foto di Peachyeung316, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons