Insalata di trota all'arancia
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 20 min
- Calorie
- 206 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
filetto di trota salmonata 400 g
insalata lattuga lollo 200 g
patate 150 g
arance 2
pepe rosa 1 cucchiaino
olio d'oliva 30 g
sale
Preparazione
- Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato.
- Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti. Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un'arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato.
- Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l'olio. Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti.
- Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell'inizio dell'ebollizione.
- Lavate l'insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPer il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Trota – foto di Eric Engbretson for U.S. Fish and Wildlife Service, Public domain, Wikimedia Commons
- Lattuga – foto di en:User:Geographer, CC BY 1.0, Wikimedia Commons
- Patate – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Arancia – foto di Massimo L., Public domain, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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