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Secondi di pesce

Agghiotta di pesce spada versione 2

Tradizione: Sicilia

Dosi
4 persone
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Pesce spada
Pesce spada

Ingredienti

Per 4 persone

  • pesce spada 4 fette
  • pomodori maturi 300 g
  • olio d'oliva extra-vergine 6 cucchiai
  • cipolla 1
  • aglio 1 spicchio
  • uvetta sultanina 30 g
  • pinoli 30 g
  • capperi 1 cucchiaio
  • olive verdi snocciolate 50 g
  • prezzemolo tritato 1/2 cucchiaio
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio.
  2. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
  3. Lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato.
  4. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

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DOC · Bianco · Sicilia

Etna Bianco

Carricante Della stessa terra della ricetta
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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