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Contorni

Lattughe brasate ai pomodori

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
40 min
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Lattuga
Lattuga

Ingredienti

Per 4 persone

  • insalate lattughe romane piccole 4
  • prosciutto cotto 100 g
  • pomodori 250 g
  • olio d'oliva 1 cucchiaio
  • burro 25 g
  • cipolla 1
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • zucchero 1 cucchiaino
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Togliete le foglie avvizzite delle lattughe, lavatele e immergetele per un minuto nell'acqua bollente.
  2. Passatele sotto l'acqua fredda e lasciatele sgocciolare. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi.
  3. Mondate la cipolla e tritatela. Scaldate l'olio in una piccola casseruola, aggiungetevi il burro.
  4. Rosolate la cipolla a fuoco dolce per due o tre minuti; aggiungete il prosciutto, i pomodori, il prezzemolo e lo zucchero e fate cuocere, mescolando senza sosta, per dieci minuti circa, finché la miscela diventa cremosa.
  5. Salate e pepate. Asciugate le insalate, aggiungetele nella casseruola e lasciatele cuocere a fuoco dolce per trenta minuti, finché sono tenere. Disponetele su un piatto scaldato e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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