Maiale ubriaco
Tradizione: Toscana
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
braciole di maiale con grasso 4
vino rosso (vino rosso Chianti) 1 bicchiere
aglio 1 spicchio
prezzemolo 1 ciuffo
semi di finocchio 1 presa
sale
pepe
Preparazione
- Salare e pepare le braciole, quindi metterle in padella con un battuto di aglio e prezzemolo e i semi di finocchio. Cuocere a fuoco medio e quando le braciole sono dorate irrorarle col vino.
- Portare a termine la cottura a fuoco lento a recipiente coperto fin quando il vino sarà assorbito.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa grassezza del maiale si sposa con un rosso fresco o frizzante che pulisce la bocca.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Maiale – foto di Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Vino rosso – foto di Evan Swigart from Chicago, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Semi di finocchio – foto di Eugene Zelenko, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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