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Purè di broccoli

Dosi
4 persone
Preparazione
25 min
Cottura
10 min
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Broccoli
Broccoli

Ingredienti

Per 4 persone

  • broccoli freschi 500 g
  • panna 10 cl
  • succo di limone 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Eliminate le estremità dei gambi dei broccoli e le foglie più grosse. Lavateli. Portate a ebollizione 50 cl d'acqua salata, buttatevi i broccoli e lasciateli cuocere a scoperto per dieci minuti o finché sono molto teneri.
  2. Scolateli, raffreddateli sotto l'acqua. Frullate i broccoli, setacciateli, raccoglieteli in una casseruola. Aggiungete la panna e il succo di limone; salate e pepate, scaldate il purè a fuoco dolce.
  3. Per servire versate il purè in un piatto di servizio, posatevi sopra il pesce o la carne e servite immediatamente. Servite questo purè come contorno di un pesce bollito o di un piatto di vitello o di agnello.

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