Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Contorni

Asparagi gratinati versione 2

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
1 h
Tempo totale
1 h 15 min
Scarica il PDF

Asparagi
Asparagi

Ingredienti

Per 4 persone

  • asparagi piccoli 1000 g
  • scalogni 3
  • sedano 2 gambi
  • pomodori pelati 450 g
  • origano 1/2 cucchiaino
  • timo 1/2 cucchiaino
  • panna 10 cl
  • formaggio parmigiano grattugiato 3 cucchiai
  • burro 50 g
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Raschiate delicatamente gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi. Sbucciate gli scalogni e tritateli.
  2. Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo. Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano. Ungete una pirofila con 10 g di burro.
  3. Disponetevi gli asparagi. Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli, con il loro succo, alla panna, agli scalogni, al sedano, al timo e all'origano.
  4. Salate e pepate. Versate il tutto sugli asparagi. Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate. Fate cuocere per quaranta minuti.
  5. Trascorso questo tempo, togliete la carta d'alluminio, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finché la superficie è dorata.
  6. Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata. Dopo averli sgocciolati bene, metteteli nella pirofila, cospargeteli con abbondante burro e parmigiano. Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Altre versioni di questa ricetta

Ogni casa ha la sua: ecco come la preparano altri.

Versione principale

Con lo stesso ingrediente