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Secondi di pollame

Matoke

Origine: Africa

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • banane verdi 6
  • pollo senza pelle tagliato a pezzi 1500 g
  • ghee (o margarina) 2 1/2 cucchiai
  • farina (125 g) 1 tazza
  • cipolla tagliata a fette 1
  • curry in polvere 1 cucchiaino
  • pomodori tagliati a fette 2
  • brodo (24 cl) 1 tazza
  • latte
  • margarina
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Fate sciogliere 2 cucchiai di ghee o di margarina in un tegame. Infarinate i pezzi di pollo e poi fateli cuocere finché non si coloriscono. Togliete dalla padella e mettete a parte.
  2. Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungete il curry in polvere, e dopo circa 1 minuto i pomodori. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi rimettete dentro i pezzi di pollo.
  3. Versate il brodo, aggiungete sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti finché la carne non sarà tenera. Intanto bollite dell'acqua in una pentola e fate cuocere le banane con la buccia per circa 20-30 minuti.
  4. Lasciate raffreddare e, appena possibile, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola aggiungendo un po' di latte e margarina e insaporendo con sale e pepe.
  5. Versate il tutto in un piatto di portata, adagiate sopra i pezzi di pollo e versate la salsa. Servite subito con spinaci e zucchine.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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Dolcetto
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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