Merluzzo alla siciliana
Tradizione: Sicilia
- Dosi
- 2 persone
Ingredienti
Per 2 persone
filetti di merluzzo 400 g- polpa di pomodoro 250 g
aglio 1 spicchio
capperi 1 cucchiaio
olive verdi snocciolate 10- origano 2 pizzichi
olio d'oliva 3 cucchiai- sale
- pepe
Preparazione
- Mettete al fuoco un tegame con l'olio e l'aglio schiacciato. Appena l'aglio sarà dorato, aggiungete la polpa di pomodoro , salate e pepate.
- Appena il sughetto accenna a bollire unite i filetti di merluzzo e cuoceteli per 6-7 minuti girandoli almeno una volta. Salateli e pepateli, aggiungete le olive e i capperi.
- Cospargete con l'origano e continuate la cottura per altri 4-5 minuti. Potete sostituire l'origano con del prezzemolo tritato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniSapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Merluzzo – foto di Hans-Petter Fjeld, CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Capperi – foto di Meneerke bloem, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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