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Dolci e dessert

Moretti

Dosi
4 persone
Preparazione
40 min
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Cioccolato
Cioccolato

Ingredienti

Per 4 persone

  • cioccolato fondente semiamaro 40 g
  • germe di grano 40 g
  • farina bianca 00 40 g
  • zucchero semolato 40 g
  • burro freschissimo 40 g
  • uovo 1
  • vaniglina 1/2 bustina
  • sale 1 pizzico

Per la placca

  • burro poco
  • farina poca

Preparazione

  1. Le dosi sono per 24 biscottini. Grattugiate il cioccolato in una ciotola ed unitevi la farina bianca setacciata, il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale.
  2. Mescolate tutto bene e fate la fontana, ponetevi al centro l'uovo intero e il burro ammorbidito ed a pezzetti; impastate alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia, piuttosto piccola.
  3. Sulla placca imburrata e infarinata formate delle ciambelline del diametro di circa cm. 4,5, distanziandole.
  4. Passatele in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccatele e mettetele a raffreddare come indicato per gli altri biscotti.
  5. Oltre che nella forma a ciambellina, si possono preparare a bastoncino o come una 'S' rovesciata.

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Tutti i vini

Il cioccolato vuole un rosso dolce o un vino liquoroso, capace di reggerne l'intensità.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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