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Primi piatti

Torta di zucchine in crosta di riso

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
15 min
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Zucchine
Zucchine

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso arborio 200 g
  • formaggio groviera 150 g
  • ricotta 250 g
  • zucchine 300 g
  • uova intere 2
  • albumi d'uovo 2
  • panna liquida 4 cucchiai
  • maggiorana tritata
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi.
  2. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata.
  3. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate.
  4. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine.
  5. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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