Panini al paté di fegato

Name: Panini al paté di fegato
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 pizzico peperoncino di caienna; 2 cucchiai vino madera; 10 cl panna; 250 g paté di fegato; 4 panini al latte

Dosi: 4 persone
Cottura: 10 min

Scarica il PDF

Ingredienti

Per 4 persone

peperoncino di caienna 1 pizzico
vino madera 2 cucchiai
panna 10 cl
paté di fegato 250 g
panini al latte 4

Preparazione

Montate la panna. Schiacciate con una forchetta il paté e aggiungete il madera e il peperoncino; mescolate bene, incorporate la panna montata. Assaggiate, salate e pepate se necessario; mettete in frigorifero.
Tagliate la calotta ai panini e svuotate la parte interna, lasciando 1 cm di mollica sul fondo e intorno. Riempite i panini con la preparazione, coprite con le calotte e servite. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto di Diano d'Alba

Dolcetto

DOC · Rosato · Veneto

Bardolino Chiaretto

Corvina, Rondinella

DOC · Rosato · Abruzzo

Cerasuolo d'Abruzzo

Montepulciano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vino rosso – foto di Evan Swigart from Chicago, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons