Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Pane, pizze e focacce

Pizza ai wurstel

Dosi
6 persone
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Riposo
3 ore
Scarica il PDF

Würstel
Würstel

Ingredienti

Per 6 persone

  • farina bianca 300 g
  • burro 175 g
  • wurstel di maiale affettati 175 g
  • lievito di birra 20 g
  • pomodori maturi 5
  • mozzarelle piccole 2
  • formaggio parmigiano grattugiato 4 cucchiai
  • strutto 10 g
  • olio d'oliva
  • latte 10 cl
  • sale

Per la teglia

  • strutto 1 noce

Preparazione

  1. Versate 300 g dì farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolate e fate la fontana. Tagliate il burro a pezzettini; intiepidite il latte.
  2. Diluite il lievito nel latte tiepido. Versate nella fontana il burro e il lievito stemperato nel latte. Impastate e lavorate la pasta.
  3. Quando la pasta è diventata soffice ed elastica fatene una palla e mettetela in una terrina infarinata; copritela con un canovaccio e mettetela in un luogo tiepido.
  4. Lasciate lievitare per due o tre ore. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili; sbollentate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a filetti.
  5. Versate un cucchiaio di olio in una padella e rosolatevi i pomodori a fuoco vivace per due o tre minuti. Finita la lievitazione della pasta rimettetela sulla spianatoia, lavoratela per qualche minuto.
  6. Ungete una teglia con un po' di strutto e rivestitela con la pasta. Coprite la pasta con i pomodori, salate. Disponete la mozzarella e i pezzetti di wurstel.
  7. Cospargete con parmigiano. Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti. Servite immediatamente.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa categoria