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Primi piatti

Pappardelle con i gamberi

Dosi
1 persona
Preparazione
30 min
Cottura
10 min
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Gamberi
Gamberi

Ingredienti

Per 1 persona

  • code di gamberi 400 g
  • pasta tipo pappardelle fresche 250 g
  • pomodori maturi 4
  • basilico 4 foglie
  • aglio 1 spicchio
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • sale

Preparazione

  1. Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso. Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina. Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli.
  2. Apriteli, eliminate i semi all'interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi. Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d'aglio tagliato in due.
  3. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino.
  4. Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino. Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo.
  5. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate. Condite subito la pasta e portate in tavola.

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