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Primi piatti

Pastasciutta con la pentola a pressione

Dosi
4 persone
Preparazione
10 min
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Pomodori pelati
Pomodori pelati

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo pasta corta
  • pomodori pelati
  • dadi 2
  • origano
  • burro
  • olio d'oliva
  • sale
  • peperoncino

Preparazione

  1. Mettete nella pentola a pressione tutti gli ingredienti alla rinfusa, acqua, pasta, pelati, meglio ancora pomodori a pezzi, olio, burro, mezzo dado a testa, sale, origano, peperoncino.
  2. L'unica cosa da rispettare rigorosamente è il rapporto fra pasta e acqua che deve essere circa 160 g di acqua per ogni 100 g di pasta.
  3. Tenete presente che se ne fate una sola porzione occorre aggiungere altri 40 g di acqua per fare vapore, e che i pelati buttano fuori anche loro un po' d'acqua.
  4. Mescolate bene, facendo attenzione che la pasta sia coperta dall'acqua, tappate e portate al fischio.
  5. A questo punto abbassate un po' la fiamma, cronometrate la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, poi spegnete e sfiatate.
  6. Stappate la pentola e nel caso fosse rimasta un po' d'acqua nel fondo fatela asciugare a fuoco vivo mescolando bene. Aggiungete ancora un po' di origano e servite.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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