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Primi piatti

Pappardelle alla romagnola

Tradizione: Emilia-Romagna

Dosi
4 persone
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Cipolla
Cipolla

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo pappardelle 350 g
  • cipolla 1 pezzetto
  • prosciutto crudo 80 g
  • rosmarino
  • brodo 1/2 mestolo
  • pomodori pelati 300 g
  • sale
  • pepe nero
  • formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino. Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti girando di tanto in tanto.
  2. Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato e con il parmigiano a piacere.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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