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Primi piatti

Peixada

Conosciuta anche come: Zuppa di pesce e verdure

Origine: Brasile

Dosi
4 persone
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Pesce
Pesce

Ingredienti

Per 4 persone

  • pesce 5 tranci
  • limoni 2
  • cipolle grandi 2
  • aglio 2 spicchi
  • pomodori grandi maturi spellati 2
  • prezzemolo
  • scalogno
  • coriandolo tritato
  • patate sbucciate e bollite 5
  • olio d'oliva 1 tazza
  • farina di mandioca
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Condite i tranci di pesce lavati e asciugati con il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale. Ponete in frigo in 30 minuti per fare insaporire. Prendete una pentola d'argilla grande e sfregatevi l'interno con l'aglio.
  2. Ungetela poi con mezza tazza di olio d'oliva. Grattugiate le cipolle, schiacciate i pomodori in modo da ottenere una purea e triturate il prezzemolo, lo scalogno e il coriandolo.
  3. Mescolate il tutto, condite con il coriandolo tritato e un cucchiaio pieno di pepe nero. Bagnate con il succo ottenuto dal pesce, che avete lasciato marinare in frigo.
  4. Disponete nella pentola gli i tranci di pesce, e alternate ad ogni strato i vari condimenti. Versatevi il resto dell'olio d'oliva e portate a fuoco forte fino ad ottenere il bollore.
  5. Abbassate la fiamma (media), coprite la pentola e lasciate cucinare finché il pesce non sarà cotto.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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