Penne alla vesuviana
Tradizione: Provincia di Napoli Campania
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pasta tipo penne 400 g
- salame napoletano 100 g
formaggio provolone piccante 100 g- pomodori pelati 600 g
olio d'oliva extra-vergine 50 g
cipolla 1/2- vino rosso 1/2 bicchiere
basilico 1 ciuffo
aglio 1 spicchio
Preparazione
- Fate soffriggere insieme aglio e cipolla tritati e salame a dadini; appena questo è rosolato bagnate con il vino e fate evaporare. Unite i pelati ed il basilico e fate addensare a fuoco molto basso.
- Al momento di condire la pasta aggiungete il provolone a fettine sottili, mescolate energicamente e servite.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Formaggio – foto di Eva K. / Eva K., GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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