Ditalini alle zucchine

Ingredienti

Per 4 persone

Insaporite la cipolla tritata nel burro; unite la pancetta a striscioline, quando è trasparente aggiungete i piselli, coprite e dopo 20 minuti aggiungete le zucchine a rondelle; dopo 1/4 d'ora salate e pepate.
Lessate i ditalini, versateli nella padella e mescolate. Servite con formaggio grattugiato.

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOCG · Rosato · Puglia

Bombino nero

DOCG · Bianco · Lazio

Malvasia, Trebbiano

DOCG · Bianco · Piemonte

Arneis

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Zucchine – foto di Various, CC BY-SA 1.0, Wikimedia Commons
Pasta – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Piselli – foto di Jamain, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pancetta – foto di Ryan Snyder, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Grana Padano – foto di Consorzio Formaggi Grana Padano - upload: Giov.c, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons