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Primi piatti

Farfalle all'agnese con crudità

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
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Zucchine
Zucchine

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo farfalle 280 g
  • zucchine con il fiore piccole freschissime 6
  • formaggio parmigiano 80 g
  • maggiorana abbondante
  • olio d'oliva extra-vergine 4 cucchiai
  • sale
  • pepe in grani 1 macinata

Preparazione

  1. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le farfalle e cuocetele al dente. Separate intanto i fiori dalle zucchine; mondate e lavate bene i primi e tagliateli a listerelle.
  2. Spuntate e lavate le zucchine. Affettatele finissimamente con la mandolina. Disponete quanto preparato nella ciotola da portare in tavola. Unite abbondante maggiorana spezzettata a mano.
  3. Versate su tutto la pasta, appena scolata e bollente, mescolando bene. Condite con 4 cucchiaiate d'olio, il parmigiano a filettini, una bella macinata di pepe e servite subito.

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