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Secondi di pollame

Pollo alle spezie

Origine: India

Dosi
6 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 6 persone

  • pollo 1500 g
  • burro 100 g
  • riso 500 g
  • cipolla 1
  • mandorle sbucciate 1 manciata
  • cumino 1 cucchiaino
  • chiodi di garofano 3
  • cannella
  • zenzero
  • zafferano
  • noce moscata
  • pepe nero
  • yogurth magro naturale

Preparazione

  1. Fate bollire il riso e scolatelo. Pulite il pollo e tagliatelo in almeno 10 pezzi. Spezzettate le mandorle nel mixer con un cucchiaino d'acqua.
  2. Passate al mixer anche zenzero, cipolla e sale, ottenendo una pasta dove passare il pollo. Cuocete il pollo in una casseruola, bagnandolo con un bicchiere d'acqua, per 10 minuti.
  3. Toglietelo, tenendolo in caldo e aggiungendo al fondo di cottura lo yogurth e la pasta di mandorle.
  4. In un'altra casseruola fate sciogliere il burro e aggiungete i pezzi di pollo aromatizzati nella pasta insieme a chiodi di garofano, grani di pepe nero e cannella tritati fini.
  5. Fate insaporire mescolando per dieci minuti. Unite riso, salsa di yogurth e zafferano, cuocete piano coperto per 5 minuti. Mettete in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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